Una grande novità per il locale guidato dalla famiglia Coticoni che, nel celebrare i dieci anni di attività, arricchisce l’offerta del cocktail bar con la novità dell’area ristorativa. Spazi vivaci e accoglienti (e una sala privata) in cui scoprire il nuovo menu, espressione della cucina di chef Davide Vitiello. |
Senza fretta, ma senza sosta. Un motto sacrosanto, manifesto delle cose belle che per crescere e consolidarsi hanno bisogno del giusto tempo. Ed è questa un’ottima metafora per il lavoro che la famiglia Coticoni ha fatto da quando è alla guida di Städlin, il celebre cocktail bar tra Portuense e Trastevere, che ora ridefinisce l’esperienza gastronomica con una nuova proposta ristorativa. Un percorso culinario raffinato, pensato per accompagnare e completare la sua rinomata proposta beverage in un ambiente contemporaneo e accogliente. |
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 “L’evoluzione di Städlin nasce dall’ascolto attento del pubblico, perché l’anima di questo posto sono le persone che lo frequentano e lo vivono” racconta la famiglia Coticoni, da anni alla guida del locale. La loro idea di accoglienza e la naturale aspirazione a esplorare nuovi orizzonti culinari porta a questa nuova fase, resa possibile anche dallo chef Davide Vitiello. La sua linea gastronomica, frutto di un’esperienza maturata fra Italia ed Europa, inaugura questo nuovo corso del locale con un menu autunnale che parla di tradizione italiana unita a tecniche moderne e presentazioni curate, senza mai snaturare l’autenticità dei sapori. |
Un menu che racconta il territorio e la stagionalitàGli antipasti si aprono con creazioni come i blini con stracciatella di bufala e salmone marinato, o la zuppa di zucca con amaretti croccanti e manzo battuto al coltello con crema al tuorlo e nocciole tostate, che evocano un equilibrio perfetto fra delicatezza e carattere. La selezione di fritti rivisita la tradizione con tempura di carciofi al tartufo nero e supplì cacio e pepe con pere, mentre i primi piatti, come gli gnocchi alla zucca con pesto di rucola o il risotto con porcini e castagne, si rivelano portate intense e avvolgenti. I secondo piatti si distinguono per creatività e tecnica, dal filetto di maiale in crosta di pistacchi al fish’n’chips 2.0 con maionese al limone, fino al calamaro scottato su insalata di lenticchie. Completa l’esperienza una selezione di panini gourmet e scrocchiarelle farcite, ideali per una pausa più informale senza rinunciare al gusto. |
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L’anima di Städlin: il dialogo fra cucina e cocktail barL’area ristorante conserva la vibrante identità urbana e il design contemporaneo che da sempre caratterizzano Städlin, proponendo un’atmosfera rilassata e dinamica. Diversi spazi in cui poter assaporare le specialità del menu e una sala privata (con proprio angolo bar e postazione dj) che si può richiedere per celebrare ricorrenze, organizzare piccoli eventi e cene aziendali. La proposta beverage rimane il cuore pulsante del locale, con cocktail studiati appositamente per esaltare e accompagnare i sapori del menu. Perché qui “la mixology non è solo una tecnica, ma una forma d’arte che celebra il gusto, l’equilibrio e l’innovazione – come racconta Daniele Arciello, bar manager e anima del bancone di Städlin – e la nostra filosofia è trasformare ogni drink in un’esperienza indimenticabile”. |
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| Una nuova esperienza, un luogo vivoStädlin si conferma così un contenitore fluido in cui si intrecciano cucina, musica, cocktail e socialità. Non un semplice locale, ma un’esperienza capace di evolversi, sorprendere e raccontare una storia di passione e competenza, offrendo ai suoi ospiti un percorso gastronomico che è al tempo stesso contemporaneo e radicato nella tradizione. |
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| La storia di StädlinStädlin rappresenta la visione della famiglia Coticoni – Andrea, Elisabetta, Edoardo e Mattia – e il risultato di un lungo percorso: dopo aver maturato diverse esperienze nel settore, la volontà di soddisfare tutte le richieste dei clienti li convince che è giunto il momento di fare un passo ulteriore, per tramutare la propria idea in realtà. Un moto d’orgoglio che li ha portato da Städlin, locale di cui prendono la gestione nel 2015, e che iniziano a trasformare seguendo il loro sogno. Così prende forma un luogo pensato per accogliere ogni tipo di evento, con spazi ampi e un’anima polivalente, adatta tanto alle feste private quanto agli eventi aziendali, ma anche a serate più intime e alle esperienze di mixology che oggi sono un marchio di fabbrica del locale. L’idea, il concetto di famiglia e unità, viene condiviso in primis con lo staff, per poi estendersi anche alla clientela, creando una vera e propria community. Nel corso di questi dieci anni Städlin diventa così un punto di riferimento nell’ambiente, il luogo ideale per chi desidera trascorrere il suo tempo immerso in un’atmosfera dinamica e inclusiva, tanto da arrivare a far parlare i proprietari di un vero e proprio “Mood Städlin”. |
| Städlin Via Antonio Pacinotti 83. Tel. 327 704 7890. Aperto tutti i giorni dalle 10 alle 2.www.stadlin.info |
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